ЭСКОРТ БЕЗ ПАЛЕВА

Он же новогодний.
Но на самом деле его настоящее название - Столичный.

Чуть позже, сегодня, я опубликую рецепт и главный СЕКРЕТ этого салата. А то пихают туда морковь, колбасу и капусту...руки бы оторвала, мать вашу!

Альзо.
До революции в Москве был повар-француз Оливье.
Он разработал салат собственного приготовления. Туда входила дикая птица, икра, и не помню уже какие ингредиенты.
Но есть этот салат, в нашем понимании, вряд ли было бы возможно. Хотя попробуйте, почему нет.
Секрет салата повар увез с собой во Францию. Сбежал от пролетариата.
Его ученик, ставший впоследствии шеф-поваром ресторана Москва, тот что в одноименной гостинице на Манежной площади, воспроизвел салат с доступными на тот момент продуктами.
В общем так. Классический рецепт салата, который был назван Столичный таков:

куриное мясо ( а не колбаса )
картофель кубиками
яйцо
маринованные (а не соленые !) огурцы
Вся эта радость заливается только майонезом!

ВСЕ ЭТИ ИНГРИДИЕНТЫ БЕРУТСЯ В РАВНЫХ ДОЛЯХ
зеленый горошек. А вот он берется в половину от каждой доли.

То есть если каждого ингридиента (курица,картофель..и т д..) мы берем по 100 грамм, то горошка нам надо брать 50 грамм.
Составление правильной пропорции-это главный секрет салата Столичный.

Не благодарите

PS.
Если вы придерживаетесь безуглеводной диеты, то можно не класть картошку. В таком случае будьте очень осторожны с майонезом. Его надо добавлять не на четверть, как казалось бы, а меньше в три раза. Потому что картошка его впитывает, а если ее нет то он просто стекает вниз по огурчикам с горошком и плещется внизу...буээээ
Опять таки в майонезе-много калорий, почти как в сале.

Я думала это уже никто не ест

Угу.
Так же как и не смотрят телевизор.

а я вот люблю с морковочкой. и ярко и немножко сладости. и мнооого огурчиков маринованых. Упаси боже от свеже-мороженного горошка или свежего огурца Мазик будет пополам со сметаной. Раз в год можно)
п.с.: спустя 3ч. успела и поработать и 2 салата настругать) ном-ном-ном вкусняя

Пока шла из магазика, всю дорогу вспоминала, нужны ли яйца или нет. Вот вроде нужны, а потом думаю, ну это ж нешуба, зачем в оливье яйца, хоть тормози кого, чтобы пока недалеко от магазина ушла. Хорошо, яйца дома были.

Кажется, у меня получается немецкий картофельный салат, а не оливье.

Очень хорошый салат! В последние дни тока им почти и питаюсь.. Диета оливье называется. Мне кажется немного скинул веса даже. Очень вкусно!

Пустельга писал(а):Кажется, у меня получается немецкий картофельный салат, а не оливье.

Йа! Дас штимт!

escortworkforgirls писал(а):Очень хорошый салат! В последние дни тока им почти и питаюсь.. Диета оливье называется. Мне кажется немного скинул веса даже. Очень вкусно!

Если картофель не класть, то можно скинуть. Ну и с майонезом лучше не перебарщивать

Vasaby писал(а):

escortworkforgirls писал(а):Очень хорошый салат! В последние дни тока им почти и питаюсь.. Диета оливье называется. Мне кажется немного скинул веса даже. Очень вкусно!

Если картофель не класть, то можно скинуть. Ну и с майонезом лучше не перебарщивать

Иногда, чем больше ешь, тем больше скидываешь!

С новым годом вас всех, кто бы вы чьортвозьми ни были!

В прошлом году(не знаю чего я перепила)была уверена что свекла тоже входит в оливье.Наверное в моей голове винегрет шуба и оливь перемешались...
Оливье вышло розовое,а я долго не могла понять почему оно такое и венила во всем морковку!В итоге это извращение даже все съели,благо я оливье не люблю

Если надо что испортить - обращайтесь!Лучше меня никто не справится

Без картошечки это не салат оливье, это не Новый год. Новогодние праздники для того и существуют, чтобы забить на диеты, получить удовольствие, интоксикацию и вкусно поесть. Худеть можно потом. После праздников.

Классический рецепт зимнего салата
Поскольку данный салат предусматривает готовые продукты, то необходимо отварить все яйца вкрутую, морковь проварить ровно до готовности, а картофель в мундирах. С помощью холодной воды остудить овощи и яйца, а затем очистить их.
Измельчаем яйца, картофель и морковь нарезаем равнозначными кубиками. Переработанные продукты выкладываем в салатницу и добавляем зеленый консервированный горошек (предварительно отделив его от жидкости).
Обычно в Оливье входит вареная колбаса — аналогичными кубиками нарезаем вареную колбасу и отправляем вслед за предыдущими ингредиентами.
И, как раз на этом этапе, мы можем остановиться и использовать вместо привычной колбасы мясо (куриное филе, телятину или свинину), которое подбирается индивидуально по вкусовым предпочтениям.
Отвариваем без добавления соли в воду заготовленное мясо, даем остудиться в собственном бульоне, и нарезаем небольшими ломтиками.
Важный момент – мясо необходимо варить около часа. Таким образом, к колбасе можно добавить 300 грамм вареного мяса и салат приобретет новый изысканный вкус.
Соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с уже готовыми ингредиентами.
Все перемешиваем и заправляем по вкусу майонезом или сметаной, или другой белой заправкой, например, возьмите обычный натуральный несладкий йогурт.