kievgirl писал(а): ↑02 июл 2025 20:10
Eichhörnchen писал(а): ↑02 июл 2025 19:59
Киев, а почему перешли с диеты хищника ? Не подошло ? Слышала про такое питание, худеют на нем хорошо , но как-то странно, что совсем без овощей
Да, я очень хорошо похудела тогда. Диета хищника хорошо работает, если мясо - фермерское. А я как не куплю стейк в упаковке, так он уже здох неделю назад, судя по запаху. Надоело вонючку жрать. Ещё и за немалые деньги. В идеале не только мясо, а сырые печень, мозги, железы. Где я найду такого качества свежие органы в центре магаполиса?( Оно всё должно быть парное, иначе ты просто трупный яд в середину принимаешь. Но даже на вонючке я была худая, вот только качество кожи мне не нравилось.
Чего-то засомневался, пошла поискала: проттрупный яд:
Сказал тебе это - или круглый идиот, или убежденный веган.
Любое мясо сразу после убоя и некоторое время спустя - просто СТЕРИЛЬНОЕ - свои микробы не могут жить в трупе, а чужие еще не подселились. Потом в мясе идет процесс аутолиза - "созревания" мяса, где тоже бактериям места нет.
А "трупные яды" - кадаверин и путресцин - образуются через достаточно большое время и под воздействием анаэробных (в основном) микроорганизмов.
Так что - ешь мясо и не выпендривайся!
Вход
Форум
Туризм и спорт в Беларуси. Свободный сайт для планирования событий спортивной и туристической тематики. Здесь те, кто гоняет во всю мощь.
© poehali.net 2002-2025 Belarus
arrow_back
Оффтопик
МясоНЕеды vs. мясоеды
visibility
379 233
Новое сообщение:матрас28 Авг, 2019 17:33 arrow_downward
матрас
матрас
Автор
87094157979c.jpg
Какой именно трупный яд? А то повторяют, как попугаи, то, что где-то увидели.
Немного по импровизирую объяснив ненаучно , трупным ядом можно назвать микробную обсемененность которая кишит разлагающаяся плоть(фекалии), кишечная палочка, сальмонелла, гельметиты итд) или животный белок делает нашу кровь сильно кислотной с такой кровью человек умирает быстро для ее нейтрализации нужен фосфат кальция( из костей) после чего кальций выходит через мочу. отсюда и болезнь среди мясоедов остеопороз, перелом костей.
13 Сен, 2012 21:02
hostwest
hostwest
Цитата сообщения от анатоль отправленного 13 Сен, 2012 в 21:02
Немного по импровизирую объяснив ненаучно , трупным ядом можно назвать микробную обсемененность которая кишит разлагающаяся плоть(фекалии), кишечная палочка, сальмонелла, гельметиты итд) или животный белок делает нашу кровь сильно кислотной с такой кровью человек умирает быстро для ее нейтрализации нужен фосфат кальция( из костей) после чего кальций выходит через мочу. отсюда и болезнь среди мясоедов остеопороз, перелом костей.
Тогда надо разделять эти понятия, потому что настоящий трупный яд не должен успевать образоваться в мясе при соблюдении сроков разделки и хранения.
С повышением кислотности вопрос открытый и мне до конца не ясный.
13 Сен, 2012 21:18
матрас
матрас
Автор
Цитата сообщения от hostwest отправленного 13 Сен, 2012 в 21:18
Цитата сообщения от анатоль отправленного 13 Сен, 2012 в 21:02
Немного по импровизирую объяснив ненаучно , трупным ядом можно назвать микробную обсемененность которая кишит разлагающаяся плоть(фекалии), кишечная палочка, сальмонелла, гельметиты итд) или животный белок делает нашу кровь сильно кислотной с такой кровью человек умирает быстро для ее нейтрализации нужен фосфат кальция( из костей) после чего кальций выходит через мочу. отсюда и болезнь среди мясоедов остеопороз, перелом костей.
Тогда надо разделять эти понятия, потому что настоящий трупный яд не должен успевать образоваться в мясе при соблюдении сроков разделки и хранения.
С повышением кислотности вопрос открытый и мне до конца не ясный.
с момента смерти животного мясо сразу начинает разлагаться заморозка это лишь немного замедляет. это значит, что животный белок трудно усвояемый и не приемлем, растительный не подкисляет кровь
13 Сен, 2012 21:20
Sacha
Sacha
капуста тоже начинает гнить после срезания. Это выражаясь вашими словами если %-P
13 Сен, 2012 21:43
hostwest
hostwest
И меня всегда удивляло – почему кусок мяса в лучших ресторанах вкуснее, чем когда готовишь его дома? Мой отец, который обожает картошку и мясо, объяснил мне, что дело в старении. Его отец был мясником в Филадельфии, и он описывал мне эти холодные кладовые, в которых куски говядины висели неделями, часто покрываясь тонким налетом плесени. Он подчеркивал, что жир состарившейся говядины кремового, а не белого цвета, что он более маслянистый и насыщенный по вкусу. Эти изменения не результат деятельности микробов (налет плесени – случайное явление, он убирается ), а результат ферментной активности в мышечных тканях после смерти. »Посмертное старение» - это технический термин, но иногда это называют и созреванием - «ripening”. «Никто не отрицает, что сухое старение - это контролируемое гниение», пишет один из владельцев ресторана, специализирующегося на мясных блюдах. Звучит очень знакомо.
Вскоре после того, как животное забивают, его мускулы приходят в состояние трупного окоченения, «rigor mortis», которое длится от нескольких часов до одних суток. Как вы можете догадаться, в течение этого периода мясо обладает наименьшей мягкостью. Когда ригор мортис заканчивается и мускулы расслабляются, мышечная ткань начинает распадаться под воздействием содержащихся в клетках ферментов, способных расщеплять белки. Этот процесс называется протеолиз, при нем высвобождаются аминокислоты, которые влияют на вкус мяса в большей степени, чем те белки, в которых они содержались. Ферменты также смягчают соединительные ткани, которые определяют жесткость мяса. Сегодня мясо подвергают старению при температуре чуть выше заморозки, при соблюдении таких условий влажности и циркуляции воздуха, которые предохраняют его от образования вредоносных бактерий. Но существуют значительные разногласия по поводу того, сколько времени следует хранить мясо в таких условиях для достижения лучшего качества. Мой прежний сокурсник, хорошо известный Джеффри Стайнгартен, пишущий на темы вкусной и здоровой пищи, замечает по этому поводу следующее: » Исследования показывают, что максимальное увеличение мягкости достигается после трех недель сухого старения. Однако вкус все еще находится в процессе развития от первоначально свежего с металлическим привкусом к нежному маслянистому, сложному и увлажняющему. Восемь недель для этого, как мне кажется, вполне достаточно.